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VII JORNADAS GASTRONÓMICAS VEGETALISSIMO 2013, NUESTRO COMPROMISO CON LA ALIMENTACIÓN SANA Y NATURAL.

Jornadas gastronómicas VEGETALISSIMO 2013

Jornadas gastronómicas VEGETALISSIMO 2013 en el Restaurante El Jardín del Gran Hotel Balneario de Puente Viesgo

El Gran Hotel Balneario de Puente Viesgo celebra sus VII Jornadas de la Gastronomía Verde, Vegetalíssimo, una cita gastronómica que se ha convertido ya en un clásico. El equipo de cocina del Restaurante El Jardín, incluido dentro del selecto club de calidad, cantabria infinita, rinde un homenaje a las verduras en forma de platos repletos de aromas, colores y texturas.

Vegetalíssimo llega este año al Gran Hotel Balneario de Puente Viesgo con nuevos platos e incorpora algunas propuestas de ediciones anteriores renovadas para conformar una carta repleta de sugerentes elaboraciones que exaltan las cualidades y virtudes culinarias de los vegetales.

El equipo de cocina del Gran Hotel Balneario de Puente Viesgo, dirigido por Emilio Garcia, ha preparado para esta septima edición de Vegetalissimo una amplia carta de platos, en la que algunos de ellos se mantienen por su alta demanda. La carta de Vegetalíssimo está compuesta por los siguientes platos:
– Ensalada de Vegetales y Carpaccio de Verduritas con Frutos del Mar
– Gelatina de Remolacha, Tataki de Atún Rojo con Salsa Teriyaki y Aceite de Sésamo, con Pimientos del Cristal y Tomates Caramelizados
– Sopa de Tomate con Tartar de Boquerones
– Crema de Guisantes con Puré de Coliflor y Cigalita a la Parrilla
– Espárragos Blancos en Texturas (Fritos en Tempura, Cocidos a Baja Temperatura y Sopa Fría)
– Flor de Calabacín Rellena de Verduritas y Queso Divirín con Jugo de Calabaza
– Menestra de Alcachofas, Espárragos, Habitas y Guisantes con Espuma de Patata y Virutas de Jamón
– Guiso de Setas con Huevo Escalfado en Aceite de Trufa
– Arroz Meloso con Borrajas y Bacalao Confitado y Jugo de Pimientos del Cristal
– Ravioli de Guisantes con Crema de Coliflor y Vieira a la Parrilla
– Albóndigas de Col Fermentada con Papada Ibérica y Foie
– Pastel de Berenjena Asada con Espárragos Verdes a la Parrilla y Carpaccio de Bogavante

Una mención especial merecen los Postres de Vegetalissimo:
– Borracho de Canela con Helado de Té del Puerto
– Sopa Fría de Fresas con Helado de Queso
– Bizcocho de Chocolate con Salsa de Naranja, Crema de Café y Chantillí con Helado de Frambuesas

Como en anteriores ocasiones la oferta gastronómica se complementa con oferta turística y durante las fechas que dura VEGETALÍSSIMO se elaboran distintas promociones como el “Fin de semana Vegetalissimo 2013” que se compone de 2 noches en media pensión, siendo uno de los servicios un menú degustación Vegetalissimo y que se complementa con un acceso al circuito termo-lúdico de El Templo del Agua . Esta interesante promoción tiene una tarifa de 195€ por persona en habitación doble.
Asimismo y para el cliente regional y local continuamos ofreciendo el “Día Especial VEGETALÍSSIMO” en el que sin necesidad de estar alojado se disfruta del circuito termolúdico del Templo del Agua (durante 2 horas y media) y se combina con un Menús Degustación Vegetalíssimo, compuesto por 4 platos y un postre. Disfrutar este día tiene un precio de 68€ por persona.

Información y reservas en el teléfono

Gran Hotel Balneario de Puente Viesgo – 942.59.80.61 ext. 1

restauranteeljardin@balneariodepuenteviesgo.com

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